8月11日，由全國工商聯餐飲業委員會指導、中國團餐行業S席經營新媒體團餐謀主辦、華食展支持的“2022中國團餐行業創新力云峰會”以過線上直播形式順利召開。大會聚焦團餐組織管理革新、供應鏈迭代升級、消費新場景打造等前沿議題，深入探討團餐市場正面臨的變化及未來趨勢，吸引近萬名業內人士同時觀看。

會上，團餐謀重磅發布了《2022中國團餐行業發展報告》，并揭曉了2022中國團餐行業企業評選榜單，掀起一波波峰會高潮，讓我們一同回顧峰會盛況！

峰會特邀四位團餐行業大咖——南京梅花餐飲董事長任駿、藍鼎餐飲董事長鄭丹、北京健坤餐飲集團執行總經理溫哲霆、德寶集團執行副總裁毛武美，圍繞“團餐創新力”開展圓桌對話，從行業、產品、場景、技術、服務等不同維度，分享團餐經營的創新路徑，積極為行業建言獻策。

在南京梅花餐飲董事長任駿看來，疫情防控新常態化之下，團餐創新力主要在于核心能力的培養，梅花通過進一步深耕供應鏈，強化OA系統、ERP系統、智慧監察、教育系統等信息化平臺，實現全產業鏈提質增效的同時，更不忘長期主義的初心。另外，其依托合伙制模式重塑企業組織關系，激發了員工創新發展的內生動力，企業和個人之間的關系也更緊密了。

藍鼎餐飲董事長鄭丹認為，團餐創新需要回歸餐飲本質，重點在原材料、菜品制作等方面下功夫，而這背后涉及供應鏈、加工設備、消費者洞察、產業合作等一系列因素，重中之重是抓住消費者的“芳心”，如借助數字化手段掌握其用餐偏好、攝入熱量、營養等，將消費體驗做到極致，不能讓速度影響質量，小步快跑式的節奏更長久。

北京健坤餐飲集團執行總經理溫哲霆也表示，供餐模式迭代、數字化改革、健康營養理念植入及食品安全監管升級共同構成了團餐創新的“基石”，內核都是以客戶為中心。而圍繞低線城市團餐客戶的內在需求，還可衍變出更多場景的增值服務，如建立集配送、生鮮、酒店、商業于一體的綜合體，提供家政、養老等業務，為團餐業注入活力的同時，還能撬動縣域經濟發展機遇。

德寶集團執行副總裁毛武美則分享了企業在人才管理、產品研發、合規經營等方面的創新舉措，強調企業每年都將2%的營業收入用于菜譜研發。除此之外，她認為組織力、產品力、品牌力將是企業間競爭的核心要素，而團餐業整體正由重資產模式向輕重并舉、以輕帶重模式轉型，未來共享共生共創才是王道。