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        學校食堂一般分為四大部分,知道是那四部分嗎?

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        學校食堂一般分為四大部分,知道是那四部分嗎?

        發布日期:2022-06-14 作者: 點擊:

        學校食堂一般分為四大部分:廚房、就餐大廳、售飯區、辦公室。其中,就餐大廳占用大部分建筑面積,其次是廚房。一般學校食堂大樓不會蓋太高,食堂設置一般不超過第三層,目的是方便師生就餐,方便廚房物流輸送,而且因為其單層占用面積大,建筑成本高所以不宜建設高樓層。


        不同的就餐、經營模式應有不同的建筑空間與之相適應,伴隨就餐、經營模式的變化,其建筑空間模式大致分為以下幾種:


        (1)三段式:食堂的建筑空間大體分為三大部分:廚房操作區、備餐售飯區和餐廳區,各功能空間的劃分比較明確和固定。食堂的廚房設備種類齊全、布局簡單、工藝流程通暢,建筑空間相對簡單,功能較固定,該模式食堂為我國學校食堂較為常見的空間模式?!?/p>


        (2)內外式:內為廚房(或餐廳),外為餐廳(或廚房)的一種空間模式。因平面的內外相套,導致售飯臺附近的人流彼此交叉,交通不暢,特別是"內廚外廳"的空間模式,情況更為嚴重。該模式建筑外形通常為圓形或方形,內部空間通常比較簡潔。


        (3)多元式:基于就餐模式的多元化和經營模式的復雜化,要求相應的建筑空間應具有可滿足使用功能的靈活性、建筑空間的貫通性。


        學校食堂的飯菜有一定的地方特色,全國各地越來越重視分類窗口管理售賣,重視師生飲食習慣和口味。一般學校食堂的菜色品種都較豐富,根據食堂就餐規模和對象,菜色品種至少十幾至上百種菜色不等。


        本文網址:http://www.hepinggl.com/news/628.html

        關鍵詞:長沙餐飲設計,長沙餐廳裝修,食堂裝修設計

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